Soupe paysanne toscane aux SPC-Flakes
Ingrédients
- 1 oignon jaune, haché
- 1 à 2 branches de céleri, en dés
- 2 carottes, en dés
- Huile d'olive
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 à 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées
- 60 cl d'eau
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- 10 cl de lentilles noires
- 100 g de chou kale, effeuillé
- 120 g de SPC-Flakes
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir
4 portions · 1 portion de soupe contient env. 30 g de SPC-Flakes
Préparation
Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le concentré de tomate et l'ail et laissez cuire environ 1 min. Ajoutez les tomates concassées et l'eau, puis portez à ébullition. Rincez bien les lentilles, ajoutez-les à la soupe et laissez mijoter environ 15 min. Ajoutez les SPC-Flakes et le chou kale et laissez mijoter encore 5 min. Allongez avec un peu d'eau si la soupe devient trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût. Servez avec du parmesan finement râpé et un filet d'huile d'olive.