SPC-Flakes toscansk bondesuppe
Ingredienser
- 1 løg, hakket
- 1–2 stængler bladselleri, i tern
- 2 gulerødder, i tern
- Olivenolie
- 1 spsk. tomatpuré
- 1–2 fed hvidløg, hakket
- 1 pakke hakkede tomater
- 6 dl vand
- 1 bouillonterning (grøntsags- eller hønsebouillon)
- 1 dl sorte linser
- 100 g grønkål, ribbet
- 120 g SPC-Flakes
- 30 g revet parmesan
- Salt og sort peber
4 portioner · 1 portion suppe indeholder ca. 30 g SPC-Flakes
Fremgangsmåde
Svits løg, gulerødder og selleri i olivenolie i en gryde. Tilsæt tomatpuré og hvidløg, og lad det stege i ca. 1 min. Tilsæt de hakkede tomater og vand, og bring det i kog. Skyl linserne grundigt, kom dem i suppen, og lad den simre i ca. 15 min. Tilsæt SPC-Flakes og grønkål, og lad suppen simre i yderligere 5 min. Spæd op med mere vand, hvis suppen bliver for tyk. Smag til med salt og peber. Servér med fintrevet parmesan, og dryp lidt ekstra olivenolie over.