SPC-Flakes – Toskanische Bauernsuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1–2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Packung stückige Tomaten
- 6 dl Wasser
- 1 Brühwürfel (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 1 dl schwarze Linsen
- 100 g Grünkohl, geputzt
- 120 g SPC-Flakes
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer
4 Portionen · Eine Portion Suppe enthält ca. 30 g SPC-Flakes
Zubereitung
Zwiebel, Karotten und Sellerie in Olivenöl in einem Topf anbraten. Tomatenmark und Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Stückige Tomaten und Wasser zugeben und aufkochen. Die Linsen gut abspülen, in die Suppe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. SPC-Flakes und Grünkohl zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Mit Wasser verdünnen, falls die Suppe zu dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein geriebenem Parmesan und etwas Olivenöl servieren.